টক-ঝাল-মিষ্টি কাঁচা আমের শরবত বানানোর সহজ পদ্ধতি

এখন গরমের মাঝে ঠান্ডা একটি কাঁচা আমের শরবত সত্যিই দারুণ। এটি যেমন স্বাদে ভরপুর, তেমনি স্বাস্থ্যকরও! চলুন দেখি, কিভাবে সহজে এটি প্রস্তুত করা যায়।

উপকরণ

• ১টি বড় কাঁচা আম (ছোট টুকরো করে কাটা)
• কাঁচা লঙ্কা – স্বাদ অনুযায়ী (১-২টি, কুচানো)
• আদা – একটি ছোট টুকরো (কুচানো)
• লবণ – আধা চা চামচ
• চিনি – ১/৩ কাপ (স্বাদ অনুযায়ী কম-বেশি করতে পারেন)
• পানি – পরিমাণমতো
• বিট লবণ – সামান্য
• ভাজা জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ
• পাতি লেবুর রস – ½টি
• পুদিনা বা ধনেপাতা – স্বাদ বৃদ্ধির জন্য (ঐচ্ছিক)
• বরফ – পরিবেশনের জন্য
• চাট মসলা – সাজানোর জন্য

বানানোর পদ্ধতি

1. আম সেদ্ধ করুন:

   • একটি প্যানে কাঁচা আমের টুকরো রাখুন। এর সাথে কাঁচা লঙ্কা, আদা, লবণ, এবং চিনি দিন। প্রয়োজনমতো পানি দিয়ে মিডিয়াম আঁচে সেদ্ধ করুন।

2. ঠান্ডা করে ব্লেন্ড করুন:

   • আম সেদ্ধ হলে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। তারপর ব্লেন্ডারে নিয়ে ব্লেন্ড করুন। এতে বিট লবণ, ভাজা জিরা গুঁড়া, পাতি লেবুর রস এবং চাইলে পুদিনা-ধানেপাতা মিশিয়ে ব্লেন্ড করুন।

3. ছেঁকে নিন:

   • ব্লেন্ড করা মিশ্রণটি একটি ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিন যেন টেক্সচার মসৃণ হয়।

4. পরিবেশন করুন:

   • একটি গ্লাসে বরফ দিন, তার উপর কিছুটা কাঁচা আমের মিশ্রণ ঢালুন। এরপর ঠান্ডা পানি মিশিয়ে গ্লাস ভরে দিন। উপর থেকে একটু চাট মসলা ছিটিয়ে দিন।

টিপস

• চিনির পরিমাণ কমিয়ে গুড় ব্যবহার করেও স্বাস্থ্যকর বিকল্প তৈরি করতে পারেন।
• পার্টি ড্রিঙ্ক হিসেবে সোডা ওয়াটার দিয়ে পরিবেশন করেও অন্যরকম মজা পাওয়া যাবে!

এই গরমে সতেজ থাকতে চাইলে, হাতে কাছে রাখুন একটি গ্লাস টক-ঝাল-মিষ্টি কাঁচা আমের শরবত! 🥭🥤

RELATED POSTS