এখন গরমের মাঝে ঠান্ডা একটি কাঁচা আমের শরবত সত্যিই দারুণ। এটি যেমন স্বাদে ভরপুর, তেমনি স্বাস্থ্যকরও! চলুন দেখি, কিভাবে সহজে এটি প্রস্তুত করা যায়।উপকরণ
- ১টি বড় কাঁচা আম (ছোট টুকরো করে কাটা)
- কাঁচা লঙ্কা – স্বাদ অনুযায়ী (১-২টি, কুচানো)
- আদা – একটি ছোট টুকরো (কুচানো)
- লবণ – আধা চা চামচ
- চিনি – ১/৩ কাপ (স্বাদ অনুযায়ী কম-বেশি করতে পারেন)
- পানি – পরিমাণমতো
- বিট লবণ – সামান্য
- ভাজা জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ
- পাতি লেবুর রস – ½টি
- পুদিনা বা ধনেপাতা – স্বাদ বৃদ্ধির জন্য (ঐচ্ছিক)
- বরফ – পরিবেশনের জন্য
- চাট মসলা – সাজানোর জন্য
আম সেদ্ধ করুন:
- একটি প্যানে কাঁচা আমের টুকরো রাখুন। এর সাথে কাঁচা লঙ্কা, আদা, লবণ, এবং চিনি দিন। প্রয়োজনমতো পানি দিয়ে মিডিয়াম আঁচে সেদ্ধ করুন।
ঠান্ডা করে ব্লেন্ড করুন:
- আম সেদ্ধ হলে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। তারপর ব্লেন্ডারে নিয়ে ব্লেন্ড করুন। এতে বিট লবণ, ভাজা জিরা গুঁড়া, পাতি লেবুর রস এবং চাইলে পুদিনা-ধানেপাতা মিশিয়ে ব্লেন্ড করুন।
ছেঁকে নিন:
- ব্লেন্ড করা মিশ্রণটি একটি ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিন যেন টেক্সচার মসৃণ হয়।
পরিবেশন করুন:
- একটি গ্লাসে বরফ দিন, তার উপর কিছুটা কাঁচা আমের মিশ্রণ ঢালুন। এরপর ঠান্ডা পানি মিশিয়ে গ্লাস ভরে দিন। উপর থেকে একটু চাট মসলা ছিটিয়ে দিন।
- চিনির পরিমাণ কমিয়ে গুড় ব্যবহার করেও স্বাস্থ্যকর বিকল্প তৈরি করতে পারেন।
- পার্টি ড্রিঙ্ক হিসেবে সোডা ওয়াটার দিয়ে পরিবেশন করেও অন্যরকম মজা পাওয়া যাবে!
এই গরমে সতেজ থাকতে চাইলে, হাতে কাছে রাখুন একটি গ্লাস টক-ঝাল-মিষ্টি কাঁচা আমের শরবত! 🥭🥤
0 comments:
Post a Comment